中国人水果:吃得实在太少了

海外翻墙免费加速器[入口]

2013年,国际组织发布各国水果年人均消费指标:中国年人均64千克,日本年人均54千克,印度年人均37千克,巴西年人均109千克,俄罗斯年人均71千克,美国年人均110千克。
为什么我们没有美国人、俄罗斯人水果吃得多?因为在吃水果的问题上全国差距太大,有很多人根本不吃,有条件的人和有健康观念的人要好一些。尤其是男同胞大多认为水果是零食,不爱吃,甚至我在出诊时还遇到过这种说法:“水果不都是女人吃的吗?”
2002年,中国营养学会有关中国膳食与健康的调查结果显示,中国城乡居民的膳食中,每人每天平均食用水果的数量是45.7克。2013年,人均每天175克(年人均64千克),说明大家的生活水平提高了,水果的消费量在提升,但是这个量还是不能满足人体的需求。
《中国居民膳食指南(2016)》指出,每个健康的中国人应该保证每天摄入200~350克新鲜水果,而且强调果汁不能代替鲜果。
有一次,在一个医院里讲课,听课的不是护士就是医生,按理说保健意识应该很强,其实这是误区。大部分医务人员不懂营养学,因为医学教学没有这些内容,平时也没有这方面的培训,所以这次能听听营养课大家都很高兴。
讲课时,坐在前面的一位40多岁的女士吸引了我的眼球。她很瘦,皮肤黑黑的,衣服也比别人穿得多。
我在讲糖尿病应该怎样吃水果时,把话筒递给她,问道:“你是怎样吃水果的?”
她非常小声地回答:“基本不吃,觉得胃寒,不敢吃。”
我又问她:“你牙龈出血吗?如果磕磕碰碰是否容易皮下青紫?”
这回她声音大了:“对,对,这两种现象都很容易发生。”
于是,我对大家说:“维生素C在胶原蛋白形成中会起到非常重要的作用。大家都知道胶原蛋白是用来连接、支撑、保护人体的,同时它还有一个重要功能,就是粘连细胞。如果血管的内皮细胞粘连不佳,血细胞就会渗漏到周围组织,这就是可怕的坏血病。以前的船员在船上可以吃各种肉罐头,但是由于吃不到新鲜水果和蔬菜会出现大量死亡的现象。这是因为维生素C是胶原蛋白的组成成分,而且人体不能合成,只能从食物中来。”
这位女士恍然大悟,连连点头,下课后又找到我问了很多问题,并一再保证从此要多吃水果。
可能有人会说:蔬菜里也有维生素C,吃蔬菜就可以代替水果。但是大家要知道,中国人吃菜和欧美国家不同。中国人喜欢吃熟食,欧美国家的人喜欢吃生的蔬菜。维生素C怕热,生食能避免营养素在烹调中损失,最大程度发挥其营养作用,所以欧美国家的饮食习惯可以保证他们从蔬菜中获得维生素C,而我们就需要水果来作补充。

未经允许不得转载:陈海飞博客 » 中国人水果:吃得实在太少了

分享到:更多 ()

海外翻墙免费加速器[入口]