每种水果都是营养宝藏

吃水果的益处有很多,不同的水果含有不同功效的营养素。
第一,维生素C含量丰富的水果。
如鲜枣、橘子、橙子、柠檬、杧果、猕猴桃、草莓等。维生素C具有增强人的免疫力、抗氧化、预防癌症和保护神经系统的作用,是人体必不可少的营养元素。
第二,含大量膳食纤维的水果。
如苹果、西柚、火龙果等水果中含有许多可溶性膳食纤维。奉劝大家,如果能吃水果皮的话尽量吃,水果皮是不可溶的膳食纤维,可溶与不可溶膳食纤维合起来是我们身体的宝贝。在精细食品满天下的今天,多吃膳食纤维可以帮助我们少生很多病。
膳食纤维可以帮助我们滋养肠道菌群,防止结肠息肉、结肠癌的发生。膳食纤维还可以帮助通便,从而预防和治疗便秘。由于膳食纤维与其他食物混合后,各种能量元素吸收速度减慢,因此可以降低餐后血糖值,同时达到减肥的效果。
第三,水果含的糖类(碳水化合物)主要是果糖,果糖的升糖指数很低。
如番石榴、木瓜、柚子、樱桃、苹果、梨等水果,糖尿病患者也可以食用。
升糖指数反映了这种食物升高血糖的速度和能力,如果100克葡萄糖升糖指数是100的话,大家猜猜,很甜很甜的果糖升糖指数是多少?100克馒头的升糖指数是多少?
大家可能想不到,100克馒头的升糖指数是88,而果糖只有23。所以水果类食物不太容易升血糖,而吃精米、精面升血糖反而很快。
第四,水果富含维生素和各种矿物质。
如香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果等都含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素、钾和镁。
维生素C和E具有很好的抗氧化作用,大家千万别小看这个抗氧化功能。人在自然中生存,无时无刻不在被氧化。比如一个苹果被切开,果肉很快变成黄色,逐渐变成黑色,说明空气中有大量的自由基。紫外线也会氧化我们的皮肤,由于西藏地区紫外线强烈,当地人皮肤普遍较黑,患眼部疾病的也比较多,因此咱们的常识是在紫外线强烈的地区要戴太阳镜,并且把皮肤覆盖住。
好在我们日常食物中有对抗自由基的抗氧化剂,食物中的维生素A、C、E是非常好的抗氧化剂,可以对冲掉身体内的自由基,让人体保持健康旺盛的状态,并且能防治动脉粥样硬化、大脑退化、关节炎等问题。
有一次在医院里讲课,有一位高血压的医生希望我帮他调理一下。他48岁,不胖,但是比较黑。他经常打篮球,每周至少一次,不熬夜,不饮酒。他每天食用肉类25~50克,面食摄入较多,尤其喜欢吃面条,一周大约吃5个苹果,蔬菜每天250克左右。
我当时在想:他为什么脸色这么不好呢?他体内被氧化程度大于自身抗氧化能力,他虽然做不到每天都吃水果,但一周也能吃5个苹果。
于是我再问:“你抽烟吗?你吃坚果吗?你吃肝脏吗?”
他回答:“烟每天十根,坚果不吃,肝脏也多年不吃。”
这下我就明白了:吸烟造成体内自由基增多,正常人一天一个苹果,基本上能保证维生素C的需要,对他来说显然是不够的,抽烟越多的人对维生素C的需求量越大。另外,肝脏里的维生素A、坚果里的维生素E与水果里的维生素C有协同作用,处于三足鼎立的联盟状态,缺少一个,整个抗氧化防线就会坍塌。
第五,水果中含有非常丰富的生物活性物质,如生物类黄酮、花青素、前花青素和有机酸等。
科学研究表明,经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险性,大量维生素可维持细胞的正常分化。

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