六安瓜片

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相传,在安徽省六安洲白云寺中,有一位老和尚得了重病,众僧急得手足无措。一个小和尚从附近的山崖峭壁上采摘了一把茶叶,用炭火烘干,再冲入烧沸的山泉水,然后端给老和尚。老和尚喝了几杯茶,感觉周身通畅,病已好了九分。于是,众僧开始采摘焙制茶叶,这就是后来闻名华夏的“六安瓜片”。

六安瓜片是一众名茶中唯一无芽无梗、以单片嫩叶炒制而成的产品,堪称一绝。正因为是单片叶制成,故其外形直顺完整,状如瓜子,所以称作“六安瓜片”。它色泽翠绿、香气清雅、味道甘鲜,不仅能消暑解渴,还有清心明目、提神消乏、通窍散风之功效。2008年,六安瓜片获得国家地理标志产品认证,并被列入国家级非物质文化遗产目录。

六安瓜片的前身是六安茶叶,唐代的《茶经》中已载有“庐州(今合肥)六安”,明代即为贡茶,明代科学家徐光启在《农政全书》中赞其“为茶之极品”。清代,六安已成为国内最大的内销茶产地,以六安瓜片为代表的系列名茶相继问世并远销京城。在古典文学名著《红楼梦》中,提及六安瓜片的地方就有80多处。

六安瓜片产于安徽西部,以六安、金寨、霍山所产最为有名,其中又以齐云山所产瓜片茶品质最佳,故又名“齐云瓜片”,沏茶时雾气蒸腾,清香四溢,所以又有“齐山云雾瓜片”之称。在齐云瓜片中,以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳,因为蝙蝠洞周围有成千上万的蝙蝠云集于此,其粪便富含磷质,极利茶树生长,所以这里的瓜片最为甘美。

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