黄山毛峰

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花语是花朵气质的凝结,白莲花的花语是清正、无邪,如果把这一花语与茶相对应,首选一定是清高如莲的黄山毛峰。

黄山毛峰产于安徽省黄山市,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁及半山寺周围。这里山高林密,日照时间短,茶树尽得云雾滋润。

传说,明代天启年间,江南黟县新任知县熊开元游黄山时迷路了,偶遇一位腰挎竹篓的老和尚,便借宿于寺院。老和尚泡茶敬客,熊开元见这茶叶色泽微黄,身披白毫,状似雀舌,开水冲下时,热气在碗边绕一圈,随即转到茶碗中心,升腾至约一尺高,在空中化成了一朵美丽的白莲花。白莲花又慢慢升腾成一团云雾,继而幻化成缕缕热气溢散,香飘满屋。次日,熊开元辞别时,老和尚赠送了一包黄山毛峰和一葫芦黄山泉水,并嘱咐他,只有用此泉水冲泡才能见到白莲奇景。熊开元回到县衙后,恰逢同窗旧友太平知县来访,便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜,便禀奏天子,想以此邀功请赏。皇帝传旨令其进宫表演,却不见白莲花开放。皇帝大怒,太平知县忙改口称茶乃熊开元所献。熊开元向皇帝说明缘由,到黄山寺院求得泉水,再为皇帝表演冲泡黄山毛峰,果然出现白莲奇观。皇帝非常高兴,遂升熊开元为江南巡抚。熊开元感慨道:“黄山名茶尚且品质清高,何况为人呢?”于是脱下官服,前往黄山云谷寺皈依佛门,法名正志。如今在云谷寺旁还有一檗庵大师墓塔遗址,相传那是正志和尚的坟墓。

黄山毛峰又称徽茶,由清代光绪年间谢裕大茶庄创制,因采自黄山高峰,又白毫披身,遂得名。1875年,黄山毛峰入沪销售,并名扬天下。

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